{"id":15824,"date":"2020-03-24T13:30:00","date_gmt":"2020-03-24T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aline-made.com\/?p=15824"},"modified":"2020-11-27T14:11:38","modified_gmt":"2020-11-27T12:11:38","slug":"blaetterteig-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aline-made.com\/de\/blaetterteig-selber-machen\/","title":{"rendered":"Bl\u00e4tterteig Selber Machen"},"content":{"rendered":"\n

Mit diesem einfachen Rezept kannst du veganen Bl\u00e4tterteig selber machen! Mehl, Butter, Salz und Wasser ist alles, was du dazu brauchst. Geeignet f\u00fcr herzhafte oder s\u00fcsse Rezepte, die nach Bl\u00e4tterteig verlangen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"veganer<\/figure>\n\n\n\n

Verabschiede dich von gekauftem Bl\u00e4tterteig! Dieses Bl\u00e4tterteig Rezept ist wirklich sehr einfach und auch f\u00fcr Backanf\u00e4nger geeignet<\/strong>. Du wirst staunen, wie du mit nur 4 Zutaten einen perfekten hausgemachten Bl\u00e4tterteig herstellen kannst!<\/p>\n\n\n\n

Zudem ist selbstgemachter Teig immer von besserer Qualit\u00e4t, Frische und Geschmack, als der aus dem Supermarkt!<\/p>\n\n\n\n

Rough Puff Pastry = Schneller Bl\u00e4tterteig<\/h2>\n\n\n\n

Rough Puff Pastry ist der amerikanische Name dieses schnellen Bl\u00e4tterteiges. Im Grunde genommen ist dieses Rezept eine betr\u00fcgerische Kopie des Originals. Ehm wie bitte?<\/p>\n\n\n\n

\"geschichteter<\/figure>\n\n\n\n

Klassischer Bl\u00e4tterteig ist eher aufwendig in der Herstellung. Daf\u00fcr wird zuerst ein Teig gemacht, dann die Butter auf die gleiche Form wie der Teig geformt, dann f\u00e4ngt man an zu Schichten. <\/p>\n\n\n\n

Dies ist sehr zeitaufwendig, da der Teig zwischen den verschiedenen Schichten immer wieder gek\u00fchlt werden muss und man muss aufpassen, dass die Butter nicht rausquetscht. \u00c4hnlich wie bei franz\u00f6sischen Croissants.<\/p>\n\n\n\n

Keine Angst, das machen wir nicht. Ich zeige dir einen viel einfachere Version, n\u00e4mlich eben den sogenannten Rough Puff Pastry. Dieser ist viel einfacher und schneller zubereitet, und es kann so gut wie nichts schiefgehen.<\/p>\n\n\n\n

Der einzige Nachteil ist, dass er nicht ganz so viele und so sch\u00f6ne Schichten wie das Original hat. Aber, wenn er einmal gebacken ist, wirst du kaum etwas davon merken.<\/p>\n\n\n\n

Zudem kannst du diese Schummel-Version genau gleich wie den gewohnten klassischen Bl\u00e4tterteig f\u00fcr alle deine Lieblingsrezepte verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Alles, was du daf\u00fcr brauchst, ist Mehl, Butter, Salz und Wasser. Ausserdem brauchst du eine K\u00fcchenmaschine und eine Teigrolle. Zur Not geht es auch mit einem Food Prozessor, der eine Teigklinge hat.<\/p>\n\n\n\n

Veganer Bl\u00e4tterteig<\/h2>\n\n\n\n

Neben den bereits erw\u00e4hnten Vorteilen hat der selbstgemachte Bl\u00e4tterteig noch einen weiteren Vorteil. Du kannst dir sicher sein, dass er zu 100% vegan ist! Dies ist nat\u00fcrlich nur entscheidend, wenn du eine vegane Di\u00e4t verfolgst oder aufgrund von Allergien auf Milchprodukte verzichtest.<\/p>\n\n\n\n

\"bl\u00e4tterteig<\/figure>\n\n\n\n

Falls du doch mal wieder im Supermarkt Bl\u00e4tterteig kaufst, muss du auf die Zutatenliste achten. Denn nicht alle sind vegan. Da Butter eher teuer ist und einige Hersteller mit g\u00fcnstigeren Alternativen wie \u00d6l arbeiten, solltest du aber in jedem Supermarkt einen veganen Bl\u00e4tterteig finden. Lies dir die Zutatenliste kurz durch, bevor du ihn in den Einkaufskorb legst. Oftmals sind die “Billigmarken” vegan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zum Backen nehme ich am liebsten die vegane Butter<\/a> von Alsan, denn diese kommt meiner Meinung her am meisten an Butter ran. Wenn sie kalt ist, ist sie hart wie gew\u00f6hnliche Butter, was zum Backen optimal ist. Eigentlich ist es eine pflanzliche Margarine, aber der Einfachheit halber und weil die Konsistenz genau gleich ist, sage ich ihr oft einfach Butter. Du kannst dich von der Konsistenz auch im Rezept-Video \u00fcberzeugen.<\/p>\n\n\n\n

Falls du lieber bei der klassischen Butter bleiben m\u00f6chtest, ist dies v\u00f6llig in Ordnung. Ich m\u00f6chte niemand ausschliessen, dieses Rezept zu machen. Die Buttermenge im Rezept bleibt gleich, ob du Margarine oder klassische Butter verwendest.<\/p>\n\n\n\n

\"bl\u00e4tterteig<\/figure>\n\n\n\n

Bl\u00e4tterteig Rezept – So geht’s<\/h2>\n\n\n\n

\u2192 Schau dir doch das Rezeptvideo dazu an. So siehst du in weniger als einer Minute, wie man diesen veganen Bl\u00e4tterteig zubereitet!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Halte dich an diese zwei einfache Regeln f\u00fcr einen gelingsicheren Bl\u00e4tterteig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Immer mit kaltem Teig und kalter Butter arbeiten!<\/li>\n\n\n\n
  2. Dein Teig nicht \u00fcberarbeiten\/-kneten!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-f\u00fcr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanf\u00e4ngern zu empfehlen.<\/p>\n\n\n\n

    Die genauen Mengenangaben und alles weitere, was du f\u00fcr das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Das brauchst du daf\u00fcr:<\/strong><\/p>\n\n\n\n