{"id":23061,"date":"2021-03-30T12:08:04","date_gmt":"2021-03-30T10:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aline-made.com\/?p=23061"},"modified":"2021-04-14T21:18:08","modified_gmt":"2021-04-14T19:18:08","slug":"lauch-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aline-made.com\/de\/lauch-quiche\/","title":{"rendered":"Vegetarische Lauch-Quiche"},"content":{"rendered":"\n

Eine herzhafte vegetarische Quiche mit Lauch und K\u00e4se! Mit selbstgemachtem Quiche-Teig und einer rezenten vegetarischen F\u00fcllung!<\/p>\n\n\n\n

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Noch warm serviert und frisch aus dem Backofen schmeckt diese Lauchquiche am besten. Der knusprige selbstgemachte Teig harmoniert wunderbar mit der vegetarischen F\u00fcllung bestehend aus Lauch und K\u00e4se. <\/p>\n\n\n\n

Serviere diesen gr\u00fcnen Salat<\/a><\/strong> dazu und schon hast du ein gelungenes Abendessen f\u00fcr die ganze Familie auf den Tisch gezaubert. Besonders beliebt ist Quiche aber auch an Partys als Fingerfood oder zum Brunch.<\/p>\n\n\n\n

Zudem kannst du sie sehr gut vorbereiten – die bereits fertig gebackene Quiche l\u00e4sst sich n\u00e4mlich sehr gut nochmals kurz aufbacken und schmeckt dann wie frisch zubereitet.<\/p>\n\n\n\n

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Dieses Rezept f\u00fcr vegetarische Quiche ist sehr \u00e4hnlich wie Quiche Lorraine, nur wird sie ohne Speck zubereitet. Aber keine Angst vermissen tut wir den Speck hier nicht. Die Kombination von ged\u00fcnstetem Lauch, rezentem K\u00e4se, und der typischen Quiche-F\u00fcllung mit Rahm und Ei kommt n\u00e4mlich mit ordentlich viel Geschmack daher und ist ein toller Leckerbissen f\u00fcr Gem\u00fcse-Quiche-Fans!<\/p>\n\n\n\n

Selbstgemachter Teig<\/h2>\n\n\n\n

Meiner Meinung nach schmeckt Lauchw\u00e4he immer besser mit selbstgemachtem Teig. Dies braucht zwar etwas mehr Vorbereitungszeit, lohnt sich aber. Der Quiche-Teig kann auch schon  einen Tag im Voraus zubereitet werden = weniger Stress beim Backen!<\/p>\n\n\n\n

Wenn es mal super schnell gehen muss oder du etwas Backfaul bist, kannst du die Lauchquiche nat\u00fcrlich auch mit gekauftem M\u00fcrbeteig zubereiten. Probiere aber den selbstgemachten unbedingt einmal aus, denn er ist so knusprig und buttrig!<\/p>\n\n\n\n

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Falls du die vegetarische Quiche laktosefrei und ohne Milchprodukte zubereiten m\u00f6chtest, kannst du anstatt Butter Margarine verwenden und die Sahne mit einer pflanzlichen Sahnealternative (aus Soja oder Hafer) ersetzten. Beim K\u00e4se wird es etwas schwieriger, aber es klappt auch mit veganem Reibk\u00e4se (sollte schmelzen \ud83d\ude09 – nicht jede pflanzliche K\u00e4sealternative ist zum Backen geeignet).<\/p>\n\n\n\n

Lauchquiche Rezept - So geht's<\/h2>\n\n\n\n

Damit die Quiche beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-f\u00fcr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanf\u00e4ngern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du f\u00fcr das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quiche Teig<\/h3>\n\n\n\n
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  • Weissmehl und Salz in der K\u00fcchenmaschine mischen. Kalte Butter\/Margarine in St\u00fccken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachr\u00fchrer) zu einer kr\u00fcmeligen Masse mischen.<\/li>\n\n\n\n
  • Verquirltes Ei dazugeben und f\u00fcr circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und f\u00fcr 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine \u2205 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andr\u00fccken und sch\u00f6n formen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      Quiche F\u00fcllung<\/h3>\n\n\n\n
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      • Backofen auf 200\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n\n\n\n
      • Eine Bratpfanne mit Oliven\u00f6l erhitzen und den in feinen Scheiben geschnittener Lauch f\u00fcr 5 Minuten darin and\u00fcnsten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        • Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Sch\u00fcssel vermischen.<\/li>\n\n\n\n
        • Lauch und K\u00e4se gleichm\u00e4ssig auf dem Quiche Teig verteilen und das Ei-Sahne-Gemisch dar\u00fcber verteilen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          • F\u00fcr 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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            H\u00e4ufige Fragen & Tipps<\/h2>\n\n\n\n

            Wie lange kann ich Reste aufbewahren?<\/strong> F\u00fcr gute 3-4 Tage im K\u00fchlschrank. Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-\/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware auf.<\/p>\n\n\n\n

            Wie w\u00e4rme ich Quiche wieder auf?<\/strong> F\u00fcr 15-20 Minuten im auf 200 \u00b0C (Umluft) vorgeheizten Ofen.<\/p>\n\n\n\n

            Glutenfrei Quiche:<\/strong> Verwende eine glutenfreie Mehlmischung!<\/p>\n\n\n\n

            Quiche ohne Milchprodukte?<\/strong> Verwende Margarine, Sojasahne, und eine pflanzliche K\u00e4sealternative.<\/p>\n\n\n\n

            Ei Ersatz:<\/strong> Das Ei im Teig kannst du auch durch 3-5 EL kaltes Wasser ersetzten - allerdings wird der Teig dann nicht ganz so knusprig! Das Ei f\u00fcr die Quiche-F\u00fcllung l\u00e4sst sich leider nicht ersetzen, da dieses die F\u00fcllung zum Stocken bringt.<\/p>\n\n\n\n

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            Weitere Vegetarische Quiche Rezepte<\/h2>\n\n\n