{"id":23648,"date":"2021-05-18T12:37:26","date_gmt":"2021-05-18T10:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aline-made.com\/?p=23648"},"modified":"2024-03-15T11:35:01","modified_gmt":"2024-03-15T10:35:01","slug":"mediterraner-nudelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aline-made.com\/de\/mediterraner-nudelsalat\/","title":{"rendered":"Mediterraner Nudelsalat"},"content":{"rendered":"\n

Ein veganer mediterraner Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten, Rucola und Oliven! Frisch, lecker, und schnell zubereitet.<\/p>\n\n\n\n

\"Mediterraner<\/figure>\n\n\n\n

Dieser Nudelsalat ist ein beliebter Sommersalat und passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Essen, als Vorspeise, oder schnelles Abendessen. Da man diesen Pasta-Salat sehr gut im Voraus zubereiten kann, eignet er sich auch f\u00fcr Picknicks am See! F\u00fcr Partys kannst du easy die doppelte Menge zubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Er besteht aus gekochten Fusilli mit frischen und sonnengetrockneten Tomaten, Kalamata Oliven, Rucola, Schalotte, und Basilikum. Gemischt wird das ganze mit einem leichten italienischen Dressing aus Oliven\u00f6l und Aceto Balsamico.<\/p>\n\n\n\n

\"nudelsalat<\/figure>\n\n\n\n

Der Rucola gibt dem mediterranen Nudelsalat eine knackige und w\u00fcrzige Note, die sonnengetrockneten Tomaten sorgen f\u00fcr ein intensives Tomatenaroma.<\/p>\n\n\n\n

Wenn du magst, kannst du das Rezept auch etwas nach deinen W\u00fcnschen und Geschmack variieren. Nudelsalat mediterran schmeckt lecker mit ger\u00f6steten Pinienkernen und Feta W\u00fcrfeln (verwende dieses Rezept f\u00fcr veganen Feta K\u00e4se<\/a><\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Rezept Tipps & Tricks<\/h2>\n\n\n\n

Kann ich den Salat vorbereiten?<\/strong> Ja, mediterraner Teigwarensalat eignet sich hervorragend, um schon einen Tag im Voraus zubereitet zu werden. Bereite das Rezept vollst\u00e4ndig zu und bewahre ihn gut verschlossen im K\u00fchlschrank auf. Nimm ihn circa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem K\u00fchlschrank. Tipp: Den Rucola erst kurz vor dem Servieren unter den Salat r\u00fchren, so bleibt er sch\u00f6n knackig.<\/p>\n\n\n\n

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?<\/strong> F\u00fcr gute 3 Tage im K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n

Oliven:<\/strong> Kalamata Oliven sind eins der besten und geschmackvollsten Oliven \u00fcberhaupt. Du kannst sie aber auch durch andere Oliven ersetzen, falls du dies magst. Ich kaufe sie immer schon entsteint.<\/p>\n\n\n\n

Tomaten in \u00d6l <\/strong>sind besonders aromatisch und geben dem Salat ein wundersch\u00f6nes Aroma. Wenn du ein noch intensiveres Tomatenaroma w\u00fcnschst, kannst du das Dressing anstatt mit Oliven\u00f6l, mit dem \u00d6l von den getrockneten Tomaten zubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Glutenfrei:<\/strong> Verwende glutenfreie Nudeln (z.B. von Barilla) oder Linsen-\/Kichererbsennudeln!<\/p>\n\n\n\n

FODMAP-Arme Di\u00e4t:<\/strong> Das Rezept ist f\u00fcr eine low FODMAP Di\u00e4t geeignet (1 Portion pro Tag), wenn du glutenfreie Nudeln verwendest (auf Mais- oder Reis-Basis von Barilla) die Schalotte mit dem gr\u00fcnen Teil einer Fr\u00fchlingszwiebel ersetzt, und nur 8g sonnengetrocknete Tomaten pro Portion verwendest.<\/p>\n\n\n\n

\"veganer<\/figure>\n\n\n\n

Weitere Salatrezepte, die du lieben wirst:<\/h2>\n\n\n\n