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französische crepes ohne ei auf einem teller

Vegane Crêpes ohne Ei

Das beste und einzige vegane Crêpes Rezept, das du kennen musst! Crêpes ohne Ei sind einfach und schnell gemacht - lass mich dir zeigen, wie du dieses Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten kannst!
Autor : Aline Cueni
4.63 von 35 Bewertungen

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zubereitung :10 Minuten
kochen :20 Minuten
Ruhen :30 Minuten
total :1 Stunde
Portionen : 8 Crêpes
Kalorien : 94kcal

Zutaten
 

  • 300 ml Hafermilch oder pflanzliche Milch nach Wahl
  • 130 g Weissmehl oder ein helles Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker (dann Zucker weglassen)
  • 1 TL Zucker
  • ¼ TL Salz
  • etwas Margarine oder vegane Butter/Öl

Zubereitung
 

  • Hafermilch, Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Zucker und Salz in einem Standmixer/Food Prozessor/Stabmixer gut mixen, bis du einen glatten Teig hast. → Tipp: Zuerst die pflanzliche Milch, und erst danach das Mehl hinzufügen, damit das Mehl nicht am Boden des Mixers haften bleibt!
  • Den Teig für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Eine beschichtete Pfanne (Bratpfanne oder Crêpes-Pfanne) mit etwas Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. → Nicht zu viel Margarine verwenden, sonst wird der Teig mit dem Fett gemischt und ist etwas schwieriger zu handhaben.
  • Circa eine viertel Tasse des Teiges (je nach Grösse der Pfanne - ich verwende eine Bratpfanne mit ø26cm oder ø24cm) in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne einmal schwenken, bis der Boden gleichmässig mit Teig bedeckt ist.
  • Crêpe beidseitig für 1-2 Minute goldbraun anbraten.
  • Etwas Margarine in die Bratpfanne geben, dann den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
  • Die veganen Crêpes noch warm mit deiner Lieblingsfüllung servieren.

Notizen

  • Warmhalten: Damit die Crêpes warm bleiben, kannst du sie auf einem Teller im vorgeheizten Backofen bei 60 °C warmhalten.
  • Schneller Anbraten: Um das Anbraten zu beschleunigen, kannst du gleichzeitig zwei Bratpfannen verwenden.
  • Ohne Mixer: Wenn du keinen Mixer hast, kannst du den Teig in einer grossen Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
  • Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter, oder auf einem Teller, mit Frischhaltefolie verpackt, bleiben die Crêpes im Kühlschrank gelagert für 2 Tage frisch.

Nährwerte

Energie: 94kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 2g | Fett: 2g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 103mg | Kalium: 98mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 75IU | Kalzium: 83mg | Eisen: 1mg