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türkisches fladenbrot mit sesam und schwarzkümmel auf einem holzbrett

Türkisches Fladenbrot (Ohne Kneten)

Dieses luftige türkische Fladenbrot ist so lecker und im Nu zubereitet, ganz ohne Kneten! Pide Brot ist ein Muss für Liebhaber der türkischen Küche!
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :15 Minuten
kochen :12 Minuten
Teig Aufgehzeit :1 Stunde 45 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 288kcal

Zutaten
 

Fladenbrot Teig

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe siehe Notizen
  • 200 ml Wasser lauwarm
  • 1 EL Olivenöl

Fladenbrot Topping

  • ½ EL Olivenöl
  • ½ TL Sesam
  • ½ TL Schwarzkümmel oder schwarzer Sesam

Zubereitung
 

  • Mehl, Zucker, Salz, und Trockenhefe in einer grossen Schüssel mischen. Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben und mit einem Löffel in einen klebrigen Teig vermischen (nicht kneten).
  • Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig für eine Stunde bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
  • Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem circa 1 cm dicken Rechteck oder Kreis formen). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für weitere 45 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Fingerspitzen leicht in den Teig drücken, um diagonale Linien zu zeichnen.
  • Das Fladenbrot mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter kurz auskühlen lassen.

Notizen

  • Hefe: Am einfachen gelingt's mit Trockenhefe, du kannst aber auch 7.5 g (½ EL) frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und für das Rezept verwenden.
  • Topping: Zum Bestreuen kannst du Sesam, Schwarzkümmel, oder schwarzen Sesam verwenden. Nimm, was du gerade zu Hause hast oder mische gerne nach Lust und Laune!
  • Dönerbrot: Wenn du das Fladenbrot für Döner verwenden möchtest, anstatt 1 grosses, 2-3 kleine runde Brote formen!
  • Aufbewahren: Fladenbrot in einem Plastikbeutel für maximal 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren und vor dem Servieren am besten nochmals kurz aufbacken.
  • Einfrieren: Am besten nach dem Backen, sobald das Brot ausgekühlt ist, in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monaten einfrieren. Direkt gefroren für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C) oder in einem Toaster auftauen. 

Nährwerte

Energie: 288kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 7g | Fett: 6g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 586mg | Kalium: 76mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 2g | Kalzium: 9mg | Eisen: 2.9mg