Rote Linsensuppe
Diese cremige rote Linsensuppe ist eins der einfachsten Linsensuppenrezepte überhaupt! Sie ist gesund, reich an Eiweiss, und eignet sich besonders als leichtes Mittags- oder Abendessen! Suppenfans sind begeistert davon!
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Portionen :
Kalorien : 235kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Karotte geschält & gewürfelt
- 100 g rote Linsen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel, und Knoblauch beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
- Rote Linsen beigeben und für eine Minute mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel für 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer cremig pürieren! Je nach gewünschter Konsistenz, mehr Wasser beigeben.
- Suppe zurück in den Topf geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel servieren!
Notizen
- Karotten: Kannst du auch weglassen, falls du gerade keine im Haus hast.
- Linsen: Du kannst die Linsen auch mischen. Zum Beispiel 50g rote Linsen und 50g grüne oder Beluga Linsen.
- Reste können für 3-4 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
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Nährwerte
Energie: 235kcal | Kohlenhydrate: 43g | Protein: 14g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.4g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Natrium: 1417mg | Kalium: 662mg | davon Ballaststoffe: 17g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 5857IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 4mg