Grüne Bohnen mit Mandeln
Grüne Bohnen mit Mandeln - lecker, frisch, gesund, und im Nu zubereitet! Ein einfaches grüne Bohnen Rezept, welches der ganzen Familie schmeckt!
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Portionen :
Kalorien : 165kcal
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Schalotten gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon Senf
- 25 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Bohnen waschen und die braunen Enden abschneiden.
- Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, ½ EL Salz dazugeben, und die Bohnen für 5 Minuten darin blanchieren. Die Bohnen sollten noch etwas hart sein. Über einem Sieb abgiessen und unter fliessendem kalten Wasser abspülen. → Dies stoppt den Kochvorgang und hilft die grüne Farbe der Bohnen zu erhalten.
- In der Zwischenzeit gehobelte Mandeln für ein paar Minuten in einer Bratpfanne goldbraun anrösten. Beiseite stellen.
- Olivenöl in der selben Bratpfanne heiss werden lassen, gehackter Knoblauch und Schalotten beigeben und für 3 Minuten andünsten.
- Senf, Zitronensaft, und Bohnen dazugeben. Gut mischen und alles für ein paar weitere Minuten andünsten, bis die Bohnen die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben. Mandeln darunterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und sofort servieren.
Notizen
- Haltbarkeit: Kann für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: In der Bratpfanne oder Mikrowelle.
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Nährwerte
Energie: 165kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 5g | Fett: 12g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 24mg | Kalium: 368mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 6g | Vitamin A: 861IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 77mg | Eisen: 2mg