Penne Alla Vodka
Atemberaubend leckere Penne alla Vodka! Dieses Rezept für cremige Vodka Sauce mit Penne ist alles andere als langweilig! Lecker, schnell und einfach gemacht!
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Portionen :
Kalorien : 542kcal
Zutaten
- 200 g Penne oder Rigatoni
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 60 ml Vodka gelingt auch mit einem milden Gin
- 200 g passierte Tomaten oder Tomatensauce
- ¼ TL Chiliflocken optional
- ½ TL Zucker
- 80 ml pflanzliche Sahne Vegetarisch: Sahne
- ¼ TL Salz oder mehr zum Abschmecken
- ¼ TL Pfeffer oder mehr zum Abschmecken
- 2 EL glatte Petersilie gehackt
Zubereitung
- Penne gemäss Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudel-Kochwasser zurückbehalten, restliches Nudelwasser abgiessen.
- Olivenöl in einer Bratpfanne oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Mit Wodka ablöschen und circa auf die Hälfte einköcheln.
- Passierte Tomaten, Chiliflocken, und Zucker dazugeben und für 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich rühren.
- Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Penne dazugeben und für eine Minute weiterrühren, damit die Pasta die Sauce optimal aufziehen kann. → Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zurückbehaltenem Nudel-Kochwasser verdünnen.
- Mit frischer Petersilie servieren! → Tipp: Wer mag, mischt noch etwas Parmesan oder veganen Parmesan unter die Nudeln!
Notizen
Chiliflocken: Du kannst sie auch weglassen, falls du keine zu Hause hast oder eine leichte Schärfe (sehr mild bei dieser geringen Menge) nicht magst.
Pflanzliche Sahne: Ich verwende gerne Soja- oder Hafersahne. Gerne kannst du auch vegane Cashew Sahne nach diesem Rezept zubereiten. Vegetarier/Flexitarier können gewöhnliche Sahne verwenden.
Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Glutenfrei – verwende glutenfreie Nudeln (zum Beispiel von Barilla)! 😉
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Nährwerte
Energie: 542kcal | Kohlenhydrate: 89g | Protein: 15g | Fett: 6g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Natrium: 113mg | Kalium: 756mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 12g | Vitamin A: 638IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 48mg | Eisen: 3mg