Spinatsalat mit Erdbeeren
Spinatsalat mit Erdbeeren, Avocado, gerösteten Mandeln, und einem leckeren Dressing - ein frischer und gesunder Sommersalat der Extraklasse.
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Portionen : -4
Kalorien : 449kcal
Zutaten
Salat
- 100 g Babyspinat (Jung-Spinat)
- 10 Erdbeeren in Scheiben geschnitten
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel in feinen Streifen
- 35 g Mandeln gehackt & geröstet
Dressing
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft, Dattelsirup
- ½ Knoblauchzehe gehackt
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Mandeln grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Spinat, Erdbeeren, Avocado, und rote Zwiebel in dieser Reihenfolge in einer grossen Schüssel anrichten. Geröstete Mandeln darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Notizen
- Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat getrennt vom Dressing für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
- Topping: Wenn du magst, kannst du den Salat mit etwas Balsamico Crema beträufeln.
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Nährwerte
Energie: 449kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 8g | Fett: 38g | davon gesättigte Fettsäuren: 5g | Natrium: 660mg | Kalium: 1022mg | davon Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 4799IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 124mg | Eisen: 3mg