Go Back
+ servings
frisch eingekochte tomatensauce in einem topf neben tomaten

Tomatensauce - Grundrezept mit frischen Tomaten

Tomatensauce selber machen geht mit diesem Grundrezept für die beste hausgemachte Tomatensauce mit frischen Tomaten ganz einfach! 
Autor : Aline Cueni
4.80 von 39 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten!

zubereitung :5 Minuten
kochen :35 Minuten
total :40 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 123kcal

Zutaten
 

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 900 g Tomaten klein geschnitten
  • 2 TL getrocknete Italienische Kräuter z.B. Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano, Salbei
  • ½ TL Salz oder mehr zum Abschmecken
  • ¼ TL Zucker
  • etwas schwarzer Pfeffer
  • eine handvoll frischer Basilikum gehackt
  • 1 EL Tomatenpüree optional

Zubereitung
 

  • Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für ein paar Minuten glasig dünsten.
  • Tomaten und Kräuter dazugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, und für 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Für weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Mit Salz, Zucker, und etwas Pfeffer abschmecken und frischen Basilikum einrühren. Optional: 1-2 EL Tomatenpüree einrühren, damit die Tomatensauce etwas dicker und aromatischer wird.

Notizen

  • Kann als Pastsauce oder als Pizzatopping verwendet werden. Damit die Tomatensauce länger hält, noch heiss in saubere Gläser abfüllen oder einfrieren.
  • Die Tomatensauce reicht für 4 Portionen mit 400g Pasta gemischt.

Produktempfehlungen

Nährwerte

Energie: 123kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 3g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 283mg | Kalium: 630mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 1966IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 1mg