Margarine, Zucker, Molasse (oder Ahornsirup) und Vanille Extrakt für 2-3 Minuten in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig schlagen.
Mehl, Backpulver, Salz, und alle Gewürze ein einer Schüssel mischen. Mit dem Wasser zu den anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten kühl stellen. → Der Teig kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden, muss dann aber vor dem Ausrollen für ~ 15 Minuten bei Raumtemperatur etwas warm werden, sonst ist er zu hart, um sich ausrollen zu lassen!
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dünn ausrollen.
Mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 6-8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. → Je kürzer die Backzeit, desto weicher sind sie.
Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.