Orangen Tofu
Orangen Tofu - das vegane Äquivalent zum Panda Express Orange Chicken! Ein absolutes Tofu Spitzenrezept!
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Portionen :
Kalorien : 597kcal
Zutaten
- 130 g Basmati Reis oder Jasminreis (bis zu 200g für eine grössere Portion)
- 200 g Tofu
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Öl
Orangen Sauce
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe gerieben oder gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben oder gehackt
- 2 EL (30 g) weisser Zucker
- 2 EL (30 g) brauner Zucker
- 1 Orange Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL Weissweinessig oder Condimento Bianco
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR in einem Reiskocher – er wird so einfach am besten!
- Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
- Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
- Orangen Sauce: Einen kleinen Topf mit Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer für eine Minute darin andünsten. Zucker, Orangensaft, Weissweinessig, und Sojasauce dazugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und in die Sauce rühren. Für ein paar Minuten unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Sauce eindickt. → Magst du es scharf? Die Sauce mit etwas Sriracha oder Sambal Oelek abschmecken.
- Tofu unter die Sauce rühren und mit dem Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.
Notizen
Reste können für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Magst du die Sauce etwas saurer? Verwende 4 anstatt 2 Esslöffel Weissweinessig.
Low FODMAP: Dieses Rezept eignet sich für eine low FODMAP Diät, solange du den Knoblauch im Rezept weglässt!
Gemüse? Falls dir beim Rezept das Gemüse fehlt, kannst du klein geschnittenes Gemüse in etwas Öl anbraten und mit dem Tofu unter die Sauce heben. Zum Beispiel: Paprika, Zucchini, Karotten, Sojasprossen.
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Nährwerte
Energie: 597kcal | Kohlenhydrate: 92g | Protein: 15g | Fett: 19g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 515mg | Kalium: 209mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 30g | Vitamin A: 147IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 177mg | Eisen: 2mg