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polenta pommes mit ketchup

Polenta Pommes

Knusprige Polenta Pommes im Backofen - gesund, lecker, und einfach! Nur für echte Pommes und Polenta Fans! 😉
Autor : Aline Cueni
4.29 von 7 Bewertungen

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zubereitung :5 Minuten
kochen :35 Minuten
Kühlzeit :1 Stunde
total :1 Stunde 40 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 340kcal

Zutaten
 

Polenta

  • 480 ml Gemüsebrühe
  • 240 ml Wasser
  • 270 g Polenta (Maisgriess)
  • ½ TL Thymian getrocknet oder frisch
  • ½ TL Salbei getrocknet oder frisch
  • ½ TL Oregano getrocknet oder frisch
  • 2 EL Margarine oder Olivenöl

Polenta Pommes

Zubereitung
 

  • Gemüsebrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta, Kräuter, und Margarine dazugeben. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für 5-10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Heisse Polenta gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes (oder eingefettetes) Blech streichen. Für eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
  • Sobald die Polenta hart ist, in gleichmässig dicke Pommes schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und einzeln mit Olivenöl einstreichen und mit etwas Salz bestreuen.
  • Für 25 Minuten knusprig backen (die Pommes müssen nicht gewendet werden). Mit Dips deiner Wahl (Ketchup, vegane Mayo, BBQ Sauce, Chipotle Mayo, Aioli) servieren.

Notizen

Vorbereiten: Schritt 1 & 2 kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Backblech muss mit einer Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Reste: Gebackene Pommes können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vor dem Servieren nochmals 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C.
Wenn du magst, kannst du noch etwas Parmesan oder veganer Käse in die Polenta einrühren.

Nährwerte

Energie: 340kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 5g | Fett: 13g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 520mg | Kalium: 82mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 378IU | Kalzium: 4mg | Eisen: 1mg