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spaghetti aglio olio e peperoncino auf einem braunem teller

Spaghetti Aglio e Olio

Italienische Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Rezept! Ein super schneller Spaghetti-Klassiker mit Olivenöl, Knoblauch, und Chili!
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :5 Minuten
kochen :10 Minuten
total :15 Minuten
Portionen : 2
Kalorien : 626kcal

Zutaten
 

  • 200 g Spaghetti
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
  • 1 roter oder grüner Chili entkerntin feinen Scheiben
  • ¼-½ TL Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Pastawasser
  • 2 EL glatte Petersilie gehackt

Zubereitung
 

  • Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4 EL Pastawasser zurückbehalten und Spaghetti über einem Sieb abgiessen.
  • Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili dazugeben, für 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. → Nicht zu heiss braten, ansonsten verbrennt der Knoblauch und Chili sehr schnell.
  • Gekochte Spaghetti und Pastawasser in die Bratpfanne geben und für eine Minute gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gehackte Petersilie, und bei Bedarf, geriebener Parmesan oder diesen selbstgemachten veganen Parmesan Käse unterheben. Buon Appetito!

Notizen

  • Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Glutenfrei – verwende glutenfreie Spaghetti (ich finde die glutenfreien Spaghetti von Barilla sehr lecker)! 😉

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Nährwerte

Energie: 626kcal | Kohlenhydrate: 78g | Protein: 14g | Fett: 29g | davon gesättigte Fettsäuren: 4g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 20g | Natrium: 302mg | Kalium: 340mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 552IU | Vitamin C: 40mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 2mg