Margarine in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden.
Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, gut rühren.
Mehl unterheben und mit dem Flachrührer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, und Muskatnuss mischen. ¾ der Gewürzmischung von Hand leicht unter den Teig mischen. →Nicht zu lange kneten, so dass man noch ein schönes “Muster” erkennt.
Von Hand zu einer circa 25 cm langen Rolle formen und in Frischhaltefolie eingepackt für 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Brauner Zucker mit der restlichen Gewürzmischung mischen und die Rolle darin wenden. Danach in 1 cm dicke Plätzchen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Aufbewahren: Bewahre die Plätzchen in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur auf.Haltbarkeit: Die Plätzchen bleiben für mindestens eine Woche frisch. Einfrieren: Friere die Plätzchen in einem Gefrierbeutel verpackt für maximal 3 Monate im Tiefkühler ein. Taue sie einzeln bei Raumtemperatur (circa 15-30 Minuten) auf.Vorbereiten: Du kannst den rohen Teig (nach Schritt 5) für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Danach schneiden und backen.