Mailänderli

Lerne, wie du dieses einfache Mailänderli Rezept zu Hause backen kannst! Typische Schweizer Weihnachtsguetzli!

Autor : Aline Cueni

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Kühlzeit :1

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Portionen : 50

Kalorien : 43kcal

Zutaten

Bestreichen

▢ 1 Eigelb verklopft

Zubereitung

Margarine, Zucker, und Salz für 2-3 Minuten in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig rühren.
Ei und abgeriebene Zitronenschale beigeben, rühren, bis die Masse hell ist.
Mehl unterheben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in eine Kugel oder Scheibe formen, in Frischhaltefolie einpacken, und für 1-2 Stunden kühl stellen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen.
Mit Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, wieder ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und wenn möglich, nochmals 15 Minuten kühl stellen.
Mit Eigelb bestreichen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notizen

Aufbewahren: Bewahre die Mailänderli in einer Keksdose oder Tupperware bei Raumtemperatur auf.

Haltbarkeit: Die Mailänderli bleiben für mindestens eine Woche frisch.

Einfrieren: Friere die Guetzli in einem Gefrierbeutel verpackt für maximal 3 Monate im Tiefkühler ein. Taue sie einzeln bei Raumtemperatur (circa 15-30 Minuten) auf.

Vorbereiten: Du kannst den rohen Mailänderli Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Ausrollen circa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, danach ausstechen und backen!