Der wohl leckerste Curry Kichererbsensalat überhaupt! Eine gesunder, proteinreicher, und schnell zubereiteter Kichererbsensalat mit Curry, welcher auch lecker als vegane Sandwichfüllung schmeckt!
Kichererbsen abtropfen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Kichererbsen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken. → Ich mag es, wenn einige zerdrückt und einige Kichererbsen noch ganz sind, so ist der Salat etwas feiner! Gerne kannst du die Kichererbsen auch ganz lassen.
Die restlichen Zutaten beigeben, gut mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Salat servieren oder damit ein Curry Kichererbsen Sandwich zubereiten (mit Brot nach Wahl und etwas Salat).
Notizen
Aufbewahren: Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.Trauben: Je nach Saison und Verfügbarkeit kannst du die Trauben durch ein paar Medjool Datteln ersetzen.