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thailändischer papaya salat in einer schüssel

Thai Papaya Salat

Thai Papaya Salat - Som Tam genannt - ist ein thailändischer Salat mit knackiger grüner Papaya, Erdnüsse, und einem würzigen süss-säuerlichen Dressing!
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :15 Minuten
total :15 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 136kcal

Zutaten
 

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Thai Chilies für weniger Schärfe Kerne entfernen
  • 1 EL brauner Zucker
  • 75 g Schlangenbohnen in 5cm Stücke geschnitten (Notiz 1)
  • 5 Cherrytomaten halbiert
  • 450 g grüne Papaya (Notiz 2)
  • 1 Karrote
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 35 g ungesalzene Erdnüsse im Mörser zerstossen

Zubereitung
 

  • Knoblauch und Chili in einem Mörser gut zerstossen. Zucker und Schlangenbohnen dazugeben, und vorsichtig zerstossen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tomaten beigeben und leicht zerstossen. → Falls dein Mörser zu klein ist, Menge aufteilen.
  • Grüne Papaya und Karotte schälen, dann mit einem Julienne-Schneider in Julienne Streifen schneiden. In eine grosse Schüssel geben.
  • Die gemörserten Zutaten, Limettensaft, Sojasauce, und die Hälfte der Erdnüsse zur Papaya geben. Gut mischen! → In Thailand habe ich es so gelernt: In einer Hand den Stössel vom Mörser halten, in der anderen Hand einen grossen Löffel. Dann alles eine Minute mischen und die Zutaten gleichzeitig mit dem Stössel vorsichtig zerstossen.
  • Mit den restlichen Erdnüssen dekorieren und servieren!

Notizen

  1. Schlangenbohnen gibt's im Asia Shop oder im Supermarkt in Thai Gemüsemischungen. Falls du keine findest, kannst du sie weglassen.
  2. Grüne Papaya gibt's im Asia Shop. Falls du kein Asia Shop in deiner Nähe hast, kannst du die grüne Papaya alternativ durch 1-2 Salatgurken ersetzen. Der Geschmack ist ähnlich jedoch nicht gleich, aber so musst du nicht auf diesen tollen Thai Salat verzichten. 😉
  3. Aufbewahren: Reste können für maximal einen Tag in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Energie: 136kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 4g | Fett: 5g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 527mg | Kalium: 422mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 3807IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 1mg