Himbeer Muffins
Saftige Himbeer Muffins mit Schoko-Drops! Dieses fruchtige Muffin Rezept ist im Nu zubereitet und schmeckt richtig lecker.
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Portionen : Muffins
Kalorien : 239kcal
Zutaten
- 100 g Margarine geschmolzen
- 2 Bio-Eier
- 100 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Hafermilch
- 1 TL Vanille Extrakt optional
- 200 g Himbeeren
- 80 g dunkle Schokolade gehackt, oder Schoko-Drops
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und 12er-Muffinform mit Papier-Backförmchen auslegen.
- Margarine, Eier, Zucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Hafermilch, und Vanille Extrakt darunterrühren. Himbeeren und Schokolade vorsichtig unterheben.
- Teig in die Muffinformen verteilen.
- Für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Muffinform auskühlen lassen. Mithilfe eines Löffels aus der Form lösen und Muffins auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm geniessen!
Notizen
Aufbewahren: Muffins für maximal 2 Tage in einer Tupperware aufbewahren. Frisch schmecken sie allerdings am besten.
Einfrieren: Ausgekühlte Muffins direkt nach dem Backen in einem Gefriersack für bis zu 3 Monate einfrieren.
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Nährwerte
Energie: 239kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 4g | Fett: 9g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 28mg | Natrium: 99mg | Kalium: 111mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 13g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 2mg