Zucchini Tomaten Auflauf
Gesunder Zucchini Tomaten Auflauf überbacken mit Mozzarella! Eine schnelle, saftige, und leckere Gemüsebeilage für die ganze Familie.
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Portionen :
Kalorien : 127kcal
Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Zucchini und Tomaten gut waschen, dann in Scheiben schneiden.
- In einer Auflaufform (circa 31 x 21 cm | 3L) abwechselnd Zucchini- und Tomatenscheiben schichten. Mit Olivenöl beträufeln. Salz und Pfeffer darüber streuen. Mozzarella auf dem Gemüse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen.
Notizen
Auflaufform: Die Mengen je nach Grösse der Auflaufform anpassen. Es gelingt auch in einer runden Form.
Vegan: Für eine vegane Version Mozzarella mit einem veganen Reibkäse ersetzen oder bei Bedarf auch ohne Käse backen.
Haltbarkeit: Bewahre Reste direkt in der Auflaufform (z. B. mit Frischhaltefolie abgedeckt – am einfachsten zum Aufwärmen) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt es für gut 3-4 Tage frisch.
Aufwärmen: Circa 20 Minuten im auf 200°C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
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Nährwerte
Energie: 127kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 8g | Fett: 7g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 222mg | Kalium: 713mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 1902IU | Vitamin C: 43mg | Kalzium: 161mg | Eisen: 1mg