Zucchini gut waschen und längs in ½-1 cm dicke Scheiben schneiden.
Alle restlichen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen. Zucchini dazugeben, gut mischen (am einfachsten mit sauberen Händen), und für 30-60 Minuten marinieren lassen. → Wenn es mal schnell gehen muss, die Zucchini direkt grillen.
Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.
Beidseitig je 2-3 Minuten bei hoher Hitze grillen.
Notizen
Tipps:
Mit etwas Feta und Minze dekorieren.
Mit Balsamico Creme beträufeln.
Die gegrillte Zucchinischeiben zurück in die Marinade legen und kurz ziehen lassen. So schmecken sie auch kalt sehr lecker!
Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.