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wassermelone feta salat auf einer servierplatte

Wassermelone Feta Salat

Wassermelone Feta Salat mit Minze ist ein besonders aromatischer und erfrischender Sommersalat mit wenig Kalorien und viel Vitamine!
Autor : Aline Cueni
5 von 1 Bewertung

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zubereitung :10 Minuten
total :10 Minuten
Portionen : 2
Kalorien : 369kcal

Zutaten
 

  • 1 kg Wassermelone (Notiz 1)
  • 150 g Feta oder veganer Feta (Notiz 2)
  • ½ rote Zwiebel gehackt
  • 4 Stängel Minze gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schale abschneiden, dann Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einer grossen Servierplatte oder Salatschüssel anrichten.
  • Gehackte Zwiebel und Minze darauf verteilen, Feta darüber krümeln.
  • Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln, und mit Salz und Pfeffer würzen. Direkt so servieren (sieht am schönsten aus) oder vorher kurz mischen.

Notizen

  1. Wassermelone: 1-1.5kg Wassermelone (Gewicht mit Schale) ist optimal für das Rezept. 
  2. Feta Vegan: Gerne kannst du das Rezept mit einer veganen Feta-Alternative zubereiten. Hier findest du das Rezept für veganen Feta Käse aus Tofu!
  3. Aufbewahren: Der Salat lässt sich sehr gut in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Energie: 369kcal | Kohlenhydrate: 43g | Protein: 14g | Fett: 18g | davon gesättigte Fettsäuren: 10g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 67mg | Natrium: 861mg | Kalium: 647mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 32g | Vitamin A: 3162IU | Vitamin C: 43mg | Kalzium: 411mg | Eisen: 2mg