Rote Bete Salat mit Apfel
Rote Bete Salat mit Apfel und Cashewkernen ist ein frischer, kalorienarmer, und besonders gesunder Salat mit einer unglaublich intensiven Farbe.
Sterne anklicken zum Bewerten!
Portionen :
Kalorien : 152kcal
Zutaten
- 500 g gekochte Rote Bete in Würfel
- 1 Apfel in Würfel
- 50 g Cashew Nüsse gehackt & geröstet
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Rote Beete und Apfel in mundgerechte Stücke schneiden. Cashewnüsse grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Öl für 5 Minuten goldbraun anrösten. Alles in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Dressing zum Salat geben und gut mischen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optionale Toppings: Frühlingszwiebel, rote Zwiebel, Feta, Knoblauch, Kreuzkümmel, frische Kräuter.
Notizen
Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte
Energie: 152kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 4g | Fett: 6g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 102mg | Kalium: 539mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 66IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 28mg | Eisen: 2mg