One Pot Pasta mit Brokkoli
Ein total schnelles Rezept für cremige One Pot Pasta mit Brokkoli! Diese Nudeln mit Brokkoli sind im Nu zubereitet und schmecken richtig lecker!
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Portionen : -3
Kalorien : 633kcal
Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Schalotte gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 120 ml pflanzliche Sahne Vegetarisch: Sahne
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- ¼ TL Pfeffer
- 300 g Brokkoli
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Brokkoli gut waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Strunk kannst du auch mitverwenden, einfach in feine Scheiben schneiden.
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte für 3 Minuten glasig dünsten.
- Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Kräuter, und Pfeffer beigeben, zum Kochen bringen.
- Pasta einrühren und für 5 Minuten kochen lassen. Brokkoli beigen und zugedeckt für weiter circa 8 Minuten kochen lassen.
- Parmesan und Zitronensaft unterheben, zugedeckt für 5 Minuten stehen lassen. → Die Pasta zieht dann nochmals etwas nach. Wenn sie schon al dente ist, sofort servieren.
Notizen
Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vegan: Pasta ohne Parmesan oder mit einem veganen Käseersatz zubereiten.
Nährwerte
Energie: 633kcal | Kohlenhydrate: 99g | Protein: 27g | Fett: 15g | davon gesättigte Fettsäuren: 6g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 1492mg | Kalium: 893mg | davon Ballaststoffe: 8g | davon Zucker: 16g | Vitamin A: 1678IU | Vitamin C: 136mg | Kalzium: 409mg | Eisen: 3mg