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sojasprossensalat mit dressing und chili in einer schale

Sojasprossensalat

Knackiger Sojasprossensalat mit Frühlingszwiebeln und Chili an einem asiatischen Dressing! Dieser kalorienarme Salat ist die perfekte Beilage zu asiatischen Gerichten!
Autor : Aline Cueni
4.67 von 3 Bewertungen

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zubereitung :9 Minuten
kochen :1 minute
total :10 Minuten
Portionen : 2
Kalorien : 62kcal

Zutaten
 

  • ½ TL Salz
  • 250 g Sojasprossen
  • 1 Frühlingszwiebel gehackt
  • 1 Chili optional, entkernt & fein geschnitten

Dressing

Zubereitung
 

  • Einen Topf mit Wasser und ½ TL Salz zum Kochen bringen. Sojasprossen beigeben und für eine Minute blanchieren. Sofort über einem Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser waschen, damit sie nicht nachziehen.
  • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut mischen.
  • Sojasprossen von Hand leicht ausdrücken (damit überschüssiges Wasser das Dressing nicht verdünnt) oder in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln und leicht pressen.
  • Sojasprossen in einer Schüssel anrichten. Geschnittene Frühlingszwiebel und Chili darauf anrichten. Dressing darüber träufeln und servieren!

Notizen

Reste können für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, der Salat schmeckt frisch aber am besten.

Nährwerte

Energie: 62kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 4g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Natrium: 136mg | Kalium: 285mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 301IU | Vitamin C: 50mg | Kalzium: 28mg | Eisen: 2mg