Brot in 1 cm grosse Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Für 5 Minuten goldbraun anrösten. Kurz abkühlen lassen.
Lattich grob schneiden, dann in einer Salatschleuder gut waschen und trocknen.
Lattich mit gehobeltem Parmesan und Croûtons in einer Schüssel anrichten. Mit Caesar Dressing beträufeln und servieren!
Notizen
Kann für 4 Personen als grosser Vorspeisesalat oder Beilage serviert werden. Als Hauptgang reicht es für 2 Personen, dabei mische ich gerne noch etwas veganes Chicken, gekochte Eier, Avocado oder geröstete Kichererbsen (oder Protein nach Wahl) unter den Salat.Vorbereiten: Kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Bewahre den Salat und Dressing getrennt im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.Vegan: Parmesan weglassen oder mit einer veganen Käsealternative ersetzen. Dasselbe gilt für das Dressing.