Selleriesuppe mit Apfel
Diese unglaublich cremige Selleriesuppe mit Apfel sorgt besonders im Winter für Wohlfühlmomente! Sie ist gesund, lecker, wärmend, und schnell zubereitet.
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Portionen :
Kalorien : 123kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 500 g Knollensellerie gerüstet & in Würfel
- 2 Äpfel entkernt & in Würfel
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten darin glasig dünsten. Sellerie und Apfel dazugeben, für weitere 3 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe in einem Hochleistungsmixer, oder mit dem Pürierstab, cremig pürieren. → Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser beigeben.
- Suppe zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. → Bei Bedarf mit etwas gehackter Petersilie, Schnittlauch, oder Croûtons dekorieren.
Notizen
Apfel: Die Äpfel geben der Suppe eine süssliche und zugleich saure Note. Ich habe die Sorte Braeburn verwendet. Anstatt Äpfel kannst du auch Birnen verwenden, oder 1 Apfel und 1 Birne.
Aufbewahren: Reste können für 5 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Länger Haltbar: Wenn du die Suppe kochend heiss in saubere Weck-Gläser abfüllst und luftdicht im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie ohne einzufrieren für 1-2 Wochen aufbewahren.
Einfrieren: Die Suppe kannst du für 3 Monate einfrieren und direkt in einem Topf bei mittlerer Hitze auftauen.
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Nährwerte
Energie: 123kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 2g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 872mg | Kalium: 516mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 446IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 1mg