Grüner Spargel waschen, dann die holzigen Enden abbrechen.
Eine grosse Bratpfanne mit ½ EL Olivenöl erhitzen.
Spargel beigeben, und unter gelegentlichem Wenden für 5 Minuten anbraten.
Gehackte Schalotte und Knoblauch beigeben, und für weitere 5 Minuten anbraten.
½ EL Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Senf, Kräuter, Salz, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. In die Pfanne zum Spargel geben und gut mischen.
Warm servieren! Wer mag, kann den Spargel mit etwas gehobeltem Parmesan oder Burrata servieren!
Notizen
Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und zum Beispiel in Salaten verwendet werden.