Wan Tan Suppe
Dieses leckere vegane Wan Tan Suppe Rezept ist ein schmackhaftes, wärmendes Gericht aus der chinesischen Küche!
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Portionen : siehe Notizen
Kalorien : 227kcal
Zutaten
- 40 Wan Tan Blätter siehe Notizen
Wan Tan Füllung (für 40 Stück)
Wan Tan Suppe (für 2 Personen)
- 480 ml Gemüsebrühe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- eine Prise Pfeffer
- 1 Pak Choi
- 1 Frühlingszwiebel nur grüner Teil, fein geschnitten
Zubereitung
- Wan Tan Blätter: Bereite die Wan Tan Blätter nach diesem Rezept zu, oder verwende tiefgekühlte Wan Tan Blätter vom Asia Shop. → Du kannst sie in der verschlossenen Packung, damit sie nicht austrocknen, für circa 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Shiitake Pilze mit kochendem Wasser übergiessen und für 20 Minuten einweichen lassen. Danach fein hacken.
- Chinakohl waschen, Blätter der Länge nach halbieren, und sehr fein schneiden. Mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen, in ein Sieb geben, und für 20 Minuten abtropfen lassen.
- Shiitake Pilze, Chinakohl, und alle restlichen Zutaten für die Füllung in einer grossen Schüssel mischen.
- Wan Tan Füllen: Ein gehäufter TL Füllung in der Mitte des Wan Tan Blatt platzieren. Mit einem feuchten Finger den Rand des Wan Tan Blatt befeuchten, dann zu einem Triangel falten. Ein Ende mit Wasser befeuchten, das andere Ende darauf legen und gut zusammendrücken.
- Wan Tan Suppe: Gemüsebrühe, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Ein zweiter Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Pak Choi halbieren oder einzelne Blätter vom Strunk trennen und für 2 Minuten in kochendem Wasser sieden. Beiseite stellen. Im selben kochenden Wasser Wan Tan Taschen für 2-3 Minuten kochen. → Ich verwende zwischen 6 und 8 Wan Tan Taschen pro Suppenportion!
- Wan Tan Taschen in zwei Suppentellern oder Schüsseln anrichten. Pak Choi beigeben und mit der Brühe übergiessen! Mit Frühlingszwiebeln dekorieren!
Notizen
Portionen: Das Rezept ergibt 40 Wan Tan Taschen. Die Wan Tan Suppe ist nur für 2 Personen gerechnet, dafür brauchst du circa 6-8 Wan Tan pro Person (ca 15 insgesamt). Die restlichen Wan Tan kannst du einfrieren und so hast du immer griffbereit frische Wan Tan im Tiefkühler. Diese kannst du tiefgefroren in kochendem Wasser für 3-4 Minuten auftauen und hast so innert Minuten eine frische Wan Tan Suppe auf dem Tisch! So mache ich es immer, damit ich die "grosse Arbeit" nur einmal habe. 🤓 Oder du bereitest die Suppe für 6 Personen zu (Suppenzutaten x 3).
Einfrieren: Leg ein Backpapier oder Aluminiumfolie in dein Gefrierfach, verteile die Wan Tan Taschen darauf, und lass sie für 1-2 Stunden anfrieren. Danach kannst du sie alle zusammen in einen Gefrierbeutel geben.
Wan Tan Blätter: Kannst du entweder selber machen (vegan) oder im Asia Shop (tiefgefroren) kaufen. Achtung: Wan Tan Teig aus dem Asia Shop enthält Ei. Veganer können zu Gyoza Teig greifen (enthält kein Ei - ist aber rund anstatt quadratisch).
Nährwerte
Energie: 227kcal | Kohlenhydrate: 44g | Protein: 9g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 710mg | Kalium: 210mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 2114IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 87mg | Eisen: 3mg