Tahini Selber Machen
Lerne, wie du Tahini selber machen kannst! Mit dieser Anleitung und einem Sack Sesamsamen geht's ganz einfach! Die Sesampaste kannst du als Grundzutat für eine Vielzahl an Gerichten verwenden.
Sterne anklicken zum Bewerten!
Portionen : Glas
Kalorien : 73kcal
Zutaten
- 150 g Sesam geschält oder ungeschält
- 2 EL Sonnenblumenöl oder ein mildes Olivenöl, Rapsöl
Zubereitung
- Sesam in einer Bratpfanne ohne Öl für 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Danach kurz abkühlen lassen. → Achtung, wenn die Pfanne zu heiss ist, kann der Sesam schnell verbrennen.
- Sesam zusammen mit dem Öl in einem Food Prozessor mixen, bis du eine cremige Tahini hast.
Notizen
- Aufbewahren: Tahini in einem sauberen Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt es für circa einen Monat haltbar.
- Wenn das Tahini längere Zeit steht, kann sich das Öl absetzen. Rühre es vor dem Gebrauch einfach gut um, damit es wieder eine gleichmässige Konsistenz bekommt.
- Dein Food Prozessor sollte wirklich etwas Power haben. Hat dein Food Prozessor etwas Mühe (weniger Power), gib mehr Öl dazu. Ich verwende den Food Prozessor Aufsatz von Kenwood (siehe Produktempfehlungen). Viele Modelle haben hier leider etwas zu wenig Power. Es gelingt auch mit einem leistungsstarken Standmixer, hier musst du aber eine etwas grössere Menge mixen.
- Nimm mindestens die Menge an Sesam, wie im Rezept angegeben. Bei einer kleineren Menge kann der Mixer nicht mehr gut mixen, d.h. du musst den Sesam ständig von den Seiten runterkratzen.
Produktempfehlungen
Nährwerte
Serving: 1EL | Energie: 73kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 2g | Fett: 6g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 0.001g | Natrium: 1mg | Kalium: 59mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 0.04g | Vitamin A: 1IU | Kalzium: 122mg | Eisen: 2mg