One Pot Reis mit Pilzen
Probiere dieses unglaublich leckere One Pot Reis mit Pilzen! Ein einfaches, schnelles, und veganes Rezept, das dir den Abwasch erleichtert.
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Portionen :
Kalorien : 238kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 600 g Champignons oder Pilze nach Wahl
- 200 g Parboiled Langkornreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel nur grüner Teil, fein geschnitten
- eine Handvoll frische Petersilie fein gehackt
Zubereitung
- Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten dünsten.
- Champignons waschen, putzen, und in dicke Scheiben schneiden. In den Topf geben und für weitere 8-10 Minuten bei starker Hitze anbraten. → Das ausgetretene Wasser der Pilze sollte vollständig verdunstet sein.
- Reis beigeben und für eine Minute mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller servieren und mit geschnittener Frühlingszwiebel und gehackter Petersilie dekorieren.
Notizen
Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Mit einem Schuss Wasser in einem Topf erhitzen.
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Nährwerte
Energie: 238kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 9g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 0.2g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 0.4g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 508mg | Kalium: 589mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 295IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 30mg | Eisen: 1mg