Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Über einem Sieb abgiessen.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen (verwende hier das Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt sind - sorgt für ein wunderbares Aroma). Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Getrocknete Tomaten und Cherry Tomaten beigeben, für weitere 5 Minuten dünsten.
Pflanzliche Sahne (oder Cashew Sahne) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekochte Pasta dazugeben und für eine Minute mischen. → So vermengen sich die Nudeln besser mit der Sauce!
Notizen
Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Pflanzliche Sahne – anstatt pflanzlicher Sahne kannst du deine eigene Cashew Sahne zubereiten und für das Rezept verwenden. Sieh dir unbedingt das Rezeptvideo für die Variante mit der Cashew Sauce an!