Gerösteter Blumenkohl mit Knoblauch, Oliven, und Zwiebeln serviert mit Spaghetti - Das perfekte schnelle Essen für unter der Woche. Diese Blumenkohl Pasta ist vegan, lecker, und mit wenig Aufwand in nur 40 Minuten zubereitet.
Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Mische alle Zutaten und gib sie in eine grosse Auflaufform. Röste alles für 30 Minuten und wende es gelegentlich, damit der Blumenkohl gleichmässig braun wird.
Pasta
In der Zwischenzeit: Koche die Spaghetti in Salzwasser al dente.
Mische die Spaghetti mit dem gerösteten Blumenkohl und würze alles mit Salz und Pfeffer. Nach Bedarf kannst du mehr Olivenöl und Rotweinessig (sei vorsichtig damit) dazugeben.
Notizen
Serviere die Pasta mit veganem Käse oder Hefeflocken.
Magst du Oliven nicht? Ersetzte sie mit ~½ EL Kapern.