Diese supersüssen und luftigen vegane Hefeteig Osterhasen sind perfekt für jeden Osterbrunch. Ob mit Familie, Freunden oder Kindern, diese Zopfhasen sind der Hit an jeder Osterparty!
Erwärme die Milch lauwarm und löse die Hefe und Zucker für 5 Minuten darin auf, bis es anfängt zu schäumen. Gib es mit dem Mehl und Salz in die Küchenmaschine und knete es für 5 Minuten auf niedriger Stufe.
Gib die Margarine in Stücken dazu und knete es für weitere 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe, bis du einen geschmeidigen Teig hast, der sich leicht von der Schüssel löst. Lass den Teig mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt 1.5 Stunden aufgehen (oder über Nacht im Kühlschrank → siehe Tipps).
Formen
Teile den Teig in 4 gleichgrosse Stücke und forme sie zu langen Rechtecken. Schneide von jedem ~1cm Teig weg und forme ihn zu einer kleinen Kugel→ diese bildet den Hasenschwanz. Rolle jeweils den restlichen Teig in einen langen Strang (~30cm).
Leg die Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Mische die Sojamilch und Agavendicksaft und bestreiche die Hasen damit. Starte nun den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen und lass die Hasen nochmals 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Dekoration & Backen
Bestreiche die Hasen ein zweites Mal mit dem Anstrich und verteile die Mohnsamen auf den Ohren sowie dem Schwanz. Backe sie für 20 Minuten goldig braun. Lass sie vor dem Servieren auf einem Gitter auskühlen.
Notizen
Das Rezept ist für 4 Hasen, verdopple die Zutaten für 8 (Familie mit Kindern).
Das Rezept gelingt mit jeder pflanzlichen Milch, Sojamilch hat meiner Meinung aber den geringsten Eigengeschmack.
Bereite den Teig (Schritt 1&2) am Abend vor und lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. Beginne am nächsten Morgen direkt mit dem Formen.