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veganer osterkranz mit drei strängen und einem schoggi ei in der mitte

Veganer Osterkranz Backen

Luftige vegane Osterkränze aus süssem Hefeteig – sie sind schnell und einfach gebacken und der perfekte Begleiter für das Osterfest mit Familie und Freunden.
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :40 Minuten
kochen :25 Minuten
Teig Aufgehzeit :2 Stunden
total :1 Stunde 5 Minuten
Portionen : 6
Kalorien : 417kcal

Zutaten
 

Teig

  • 500 g Weissmehl
  • 20 g frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe
  • 300 ml lauwarme ungesüsste Sojamilch oder Hafermilch
  • 30 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 60 g pflanzliche Margarine oder pflanzliche Butter

Anstrich

  • 2 EL ungesüsste Sojamilch oder Hafermilch
  • 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

Zubereitung
 

  • Erwärme die Milch lauwarm und löse die Hefe und Zucker für 5 Minuten darin auf, bis es anfängt zu schäumen. Gib es mit dem Mehl und Salz in die Küchenmaschine und knete es für 5 Minuten auf niedriger Stufe.
  • Gib die Margarine in Stücken dazu und knete es für weitere 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe, bis du einen geschmeidigen Teig hast, der sich leicht von der Schüssel löst. Lass den Teig mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt 1.5 Stunden aufgehen (oder über Nacht im Kühlschrank → siehe Tipps).
  • Teile den Teig in 6 gleichgrosse Stücke. Teile jedes nochmals in 3 gleiche Stücke und rolle sie zu einem langen Strang (~25cm). Flechte die 3 Stränge zu einem Zopf, forme sie in einen Kreis, und drücke die Enden sanft zusammen. → Hier gibt es eine Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern.
  • Leg die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Mische die Sojamilch und Agavendicksaft, bestreiche sie damit, und lass sie nochmals 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Bestreiche die Kränze ein zweites Mal und backe sie für 25 Minuten goldig braun. Lass sie auf einem Gitter auskühlen.

Notizen

  • Das Rezept ergibt 6 kleine Osterkränze.
  • Dekoriere sie, sobald abgekühlt, mit veganen Schokoeiern.
  • Bereite den Teig (Schritt 1&2) am Abend vor und lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. Beginne am nächsten Morgen direkt mit dem Formen.

Nährwerte

Energie: 417kcal | Kohlenhydrate: 74g | Protein: 10g | Fett: 7g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 859mg | Kalium: 178mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 475IU | Kalzium: 81mg | Eisen: 4.2mg