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asparagus tart on a white board
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Spargeltarte

Spargeltarte mit grünem Spargel, Käse, und einer Ei-Rahm Sauce gebacken auf Blätterteig - das perfekte Tart Rezept für den Frühling und alle Spargelfans.
Gericht Main Course
Land & Region Swiss
Keyword spargel quiche, spargel tarte blätterteig, spargeltarte rezept
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Totale Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4
Kalorien 675kcal

Zutaten

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Wasche die Spargeln und schneide die hölzernen Enden ab.
  • Leg den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Backform (sollte leicht kleiner als der Teig sein) und drücke die Ecken und Kanten fest. Steche den Teig dicht mit einer Gabel ein.
  • Verteile die Hälfte des Käses auf dem Blätterteig und leg die Spargeln darauf. Kürze die Spargeln, falls sie zu lang sind und bewahre die Enden auf (siehe Tipps). Mische die Eier, Rahm, und Gewürze und verteile es auf den Spargeln. Verteile nun den restlichen Käse darauf.
  • Backe die Tarte für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. 

Notizen

  • Spargeltarte schmeckt warm am besten. Reste kannst du für max. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen im Ofen aufwärmen (200°C/10 min).
  • Falls du die Spargeln kürzen musst, kannst du die Reste im Kühlschrank aufbewahren und für einen Spargelsalat oder Spargelpasta verwenden.

Nutrition

Calories: 675kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 18g | Fat: 52g | Saturated Fat: 23g | Cholesterol: 177mg | Sodium: 670mg | Potassium: 383mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 2050IU | Vitamin C: 7.3mg | Calcium: 283mg | Iron: 4.8mg