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selbstgemachter hummus in einem teller mit petersilie und olivenöl dekoriert

Hummus

Lerne, wie du einen besonders leckeren und cremigen Hummus selber machen kannst! Mit diesem Hummus Rezept und ein paar wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen geschmeidigen und aromatischen Hummus selber zu!
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :5 Minuten
total :5 Minuten
Portionen : 4
Kalorien : 157kcal

Zutaten
 

  • 1 Dose Kichererbsen ~250g Abtropfgewicht
  • 60 g Tahini
  • 60 ml Aquafaba Abtropfwasser der Kichererbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone nur Saft
  • 1 kleine Knoblauchzehe grob gehackt
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL Salz oder mehr zum Abschmecken

Zubereitung
 

  • Tropfe die Kichererbsen mithilfe eines Siebes über einer Schüssel ab, bewahre dabei das Abtropfwasser der Kichererbsen (Aquafaba) auf.  Spüle die Kichererbsen gründlich mit kaltem Wasser ab. Tipp: Schäle die Kichererbsen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen (optional, aber empfohlen).
  • Gib die Kichererbsen, Tahini, Aquafaba, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze in einen Food Prozessors oder Hochleistungsmixer.
  • Mixe die Zutaten zu einer glatten und cremigen Konsistenz. Falls der Hummus zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Schmecke den Hummus ab und füge bei Bedarf mehr Gewürze, Salz oder Zitronensaft hinzu. Serviere den Hummus in einer Schüssel und garniere ihn nach Belieben mit Olivenöl, Paprikapulver oder gehackter Petersilie.

Notizen

  • Tipp: Schäle die Kichererbsen für einen super feinen und geschmeidigen Hummus!
  • Aufbewahren: Hummus kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 3-5 Tage aufbewahrt werden.
  • Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und macht den Hummus extra fluffig.
  • Am schnellsten geht es mit Kichererbsen aus der Dose. Du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden, allerdings musst du diese zuerst gemäss Anweisungen auf der Verpackung über Nacht einweichen und kochen, erst dann kannst du sie für Hummus verwenden.

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Nährwerte

Serving: 4Servings | Energie: 157kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 6g | Fett: 10g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 4g | davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Natrium: 205mg | Kalium: 199mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 27IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 2mg