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vegane zimtsterne mit puderzuckerglasur auf einem teller

Vegane Zimtsterne

Unser Rezept für vegane Zimtsterne ist ein Klassiker und gehört zum weihnachtlichen Plätzchen-Backen einfach dazu! Sie werden ganz ohne tierische Produkte gebacken (ohne Eier und Butter) und sind glutenfrei!
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :30 Minuten
kochen :8 Minuten
total :38 Minuten
Portionen : 20
Kalorien : 98kcal

Zutaten
 

Plätzchenteig

Puderzuckerglasur

  • 60 g Puderzucker
  • ½ EL Zitronensaft
  • ½ EL Wasser

Zubereitung
 

Plätzchen

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zimt, und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Wasser und Zitronensaft beigeben und mit der Küchenmaschine oder Handmixer zu einem leicht klebrigen Teig mischen.
  • Den Teig auf einer grosszügig bemehlten Arbeitsfläche circa 1 cm dünn ausrollen. → Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten.
  • Den ausgerollten Teig mit Stern-Ausstechformen ausstechen. → Teigreste zusammenkneten, ausrollen, und ausstechen. Wiederholen, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für circa 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. → Sie sind gut, sobald die Spitzen anfangen, sich leicht bräunlich zu färben.
  • Aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Backblech liegen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen legen.

Puderzuckerglasur

  • Puderzucker, Zitronensaft, und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Die Zimtsterne mit der Puderzuckerglasur bestreichen, danach für mindestens eine Stunde trocknen lassen, ehe die Plätzchen versorgt werden.

Notizen

Gemahlene Mandeln: Für die typische Farbe werden ungeschälte Mandeln verwendet. Du kannst sie bereits gemahlen kaufen oder ganze Mandeln kurz im Mixer pulsieren. Es ist ok, wenn noch ein paar gröbere Mandelstücke dabei sind, diese geben den Zimtsternen einen knackige Note. Dank der Mandeln braucht dieses Rezept kein Mehl, perfekt für glutenfreie Weihnachtskekse.
Magst du es süss? Wer mag, rollt den Teig auf weissem Haushaltszucker anstatt auf Mehl aus!
Aufbewahren: In einer Keksdose bei Raumtemperatur bleiben sie mehrere Wochen frisch.

Nährwerte

Serving: 1g | Energie: 98kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 2g | Fett: 6g | davon mehrfach ungesättigtes Fett: 5g | Natrium: 30mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 9g