Französische Crêpes (Grundrezept)
Französische Crêpes sind etwas sagenhaft leckeres! Lerne, wie du das Crêpes-Grundrezept meistert und dünne, goldene, französische Crêpes auf den Tisch zauberst. Sie schmecken mit einer salzigen oder süssen Füllung - ganz nach deinem Wunsch!
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Portionen : Crêpes
Kalorien : 108kcal
Zutaten
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 130 g Mehl
- 1 EL Butter
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker (dann Zucker weglassen)
- 1 TL Zucker
- ¼ TL Salz
- etwas Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Milch, Eier, Mehl, Butter, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker), Zucker, und Salz in einem Standmixer/Food Prozessor/Stabmixer gut mixen, bis du einen glatten Teig hast. → Tipp: Zuerst die flüssigen Zutaten und erst danach das Mehl hinzufügen, damit das Mehl nicht am Boden des Mixers haften bleibt!
- Den Teig für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne (Bratpfanne oder Crêpes-Pfanne) mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, circa eine viertel Tasse des Teigs (je nach Grösse der Pfanne - ich verwende eine Bratpfanne mit ø26cm oder ø24cm) in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne schwenken, bis der Boden gleichmässig mit Teig bedeckt ist.
- Crêpe beidseitig für 1-2 Minuten goldbraun anbraten.
- Etwas Butter in die Bratpfanne geben, dann den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
- Die Crêpes noch warm mit deiner Lieblingsfüllung servieren.
Notizen
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter, oder auf einem Teller, mit Frischhaltefolie verpackt, bleiben die Crêpes im Kühlschrank gelagert für 2 Tage frisch.
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Nährwerte
Serving: 8Crepes | Energie: 108kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 3g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 46mg | davon Zucker: 2g