Go Back
+ servings
selbstgemachte gemüsesuppe in einer schale mit einem goldenen löffel
Drucken Pin
5 von 2 Bewertungen

Gemüsesuppe

Das beste einfache und schnelle Gemüsesuppe Rezept überhaupt und mein absolutes Lieblingsrezept für selbstgemachte Gemüsesuppe! Es ist schnell zubereitet, wärmend, super lecker, und gesund! Perfekt für die kalte Jahreszeit!
Gericht Soup
Land & Region Vegan
Keyword gemüsesuppe kochen, gemüsesuppe mit kartoffeln, gemüsesuppe rezept, schnelle gemüsesuppe
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 -4
Kalorien 267kcal

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • ½ Zwiebel gehackt
  • 350 g gemischtes Gemüse, klein geschnitten Meine Mischung: 1 Tomate, 1 Kartoffel, ⅓ Zucchini, 3 Blätter Wirz
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250-500 ml Wasser
  • 1 EL Chipotle Sauce optional
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  • Einen grossen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und für ein paar Minuten glasig dünsten.
  • Gemüse dazugeben und für eine Minute unter ständigem rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Mit 1-2 Tassen Wasser verdünnen (je nachdem, wie dünn du die Suppe magst) und mit Chipotle und Zitronensaft abschmecken.

Video

Notizen

  • Chipotle: Die Verwendung von Chipotle ist optional. Wenn du Chipotle per Zufall zu Hause hast, super, ansonsten kannst du es einfach weglassen! Kein grosses Ding! Chipotle ist meine kleine Geheimwaffe, um fade Suppen etwas aufzupeppen. Chipotle passt besonders gut zu dieser Gemüsesuppe und verleiht ihr einen fantastischen rauchigen Geschmack und eine milde Würze.
  • Meal-Prep: Die Suppe kannst du vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für gut 3 Tage aufbewahren. Vor dem Serviere kurz erwärmen.
  • Einfrieren: Die Suppe kannst du für gute 3 Monate einfrieren und direkt in einem Topf bei mittlerer Hitze auftauen.

Nutrition

Energie: 267kcal | Kohlenhydrate: 44g | Protein: 10g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1171mg | Kalium: 619mg | davon Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 14738IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 75mg | Eisen: 3mg