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marinierter tofu feta in einem glas
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Veganer Feta

Ein einfaches Rezept für den leckersten veganen Feta Käse überhaupt! Dieser Tofu Feta ist aromatisch und eine tolle vegane Alternative zum Original!
Gericht Vorspeisen, Beilagen, Snacks
Land & Region Vegan
Keyword feta vegan, tofu feta, veganer feta selbstgemacht
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4
Kalorien 170kcal

Zutaten

Zubereitung

  • Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
  • Tofu in kleine Würfel schneiden.
  • Kräuter, Gewürze, Knoblauch, und ⅔ des Olivenöls in ein 500ml Einmachglas (z.B. ein Weck-Glas) geben und gut mischen.
  • Tofuwürfel dazugeben, Deckel drauf, und einmal gut schütteln. Mit dem restlichen Olivenöl auffüllen, bis der Tofu vollständig bedeckt ist. Eventuell brauchst du etwas weniger oder mehr Olivenöl.
  • Für mindestens 24 Stunden im obersten Fach im Kühlschrank ziehen lassen. Der Tofu Feta schmeckt nach 2-3 Tage am besten.

Video

Notizen

  • Tofu: Da der Tofu roh gegessen wird, ist es wichtig, dass du Tofu verwendest, der dir roh auch schmeckt! Ich achte immer darauf, dass der Tofu ganz weiss ist. Naturtofu (leicht bräunlich gefärbt) rate ich dir für dieses Rezept nicht zu verwenden. Meine Lieblingstofu für das Rezept sind der Karma Betty Bossi Tofu Nature im Coop (Schweiz) oder der Tofu Natur von Tukan (Deutschland).
  • Olivenöl: Je nach Gefäss und grösse der Tofuwürfel brauchst du nicht ganz soviel Olivenöl wie im Rezept angegeben. Starte deshalb mit 2/3 der Menge und fülle soviel nach, bis der Tofu damit bedeckt ist.
  • Kräuter: Falls du nicht alle einzelnen Kräuter zu Hause hast, kannst du auch 2 EL Italienische Kräutermischung verwenden.
  • Aufbewahren: Den Feta solltest du am besten im obersten Fach des Kühlschranks lagern. Olivenöl wird hart, wenn es zu kalt wird und ganz oben im Kühlschrank ist es am wärmsten! 😉 Falls es trotzdem passiert, ist dies nicht schlimm. Lass das ganze für circa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, und schon ist es wieder flüssig und kann verwendet werden.
  • Wie lange ist der Feta haltbar? Für eine gute Woche!
  • Übriges Olivenöl: Wenn du den Feta gegessen hast, wirst du noch recht viel Olivenöl im Glas übrig haben. Durch die Kräuter schmeckt dies jetzt sehr aromatisch und kann als Dressing für Salate oder zum Dippen von frisch gebackenem Brot verwendet werden. Wenn du magst, kannst du damit auch nochmals eine zweite runde Feta machen, dann musst du es eventuell einfach nochmals mit ein bisschen frischem Olivenöl auffüllen.

Nutrition

Energie: 170kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 5g | Fett: 16g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 589mg | Kalium: 13mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 99mg | Eisen: 2mg