Veganer Feta
Veganer Feta Käse kannst du mit diesem Rezept ganz einfach selber machen! Tofu Feta schmeckt total aromatisch und lecker – eine tolle vegane Alternative zum Original!
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Portionen :
Kalorien : 170kcal
Zutaten
- 200 g Tofu Natur
- 240 ml natives Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ EL getrockneter Oregano
- ½ EL getrockneter Basilikum
- ½ EL getrockneter Thymian
- ½ EL getrockneter Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken optional
Zubereitung
- Damit der Tofu die Aromen vom Öl und den Gewürzen besser aufnehmen kann, musst du überschüssiges Wasser vom Feta auspressen. Dies gelingt in einer Tofu Presse oder indem, dass du den Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier einrollst und die Flüssigkeit von Hand leicht herauspresst!
- Kräuter, Gewürze, und Knoblauch in ein verschliessbares Glas geben (z.B. 500ml Weck-Glas). ⅔ des Olivenöls dazugeben und gut verrühren.
- Tofuwürfel dazugeben, Glas verschliessen, und einmal gut schütteln.
- Mit dem restlichen Olivenöl auffüllen, bis der Tofu vollständig bedeckt ist. → Je nach Gefäss und Grösse der Tofuwürfel brauchst du nicht ganz soviel Olivenöl wie im Rezept angegeben. Starte deshalb mit ⅔ der Menge und fülle soviel nach, bis der Tofu vollständig bedeckt ist.
- Für mindestens 24 Stunden im obersten Fach im Kühlschrank ziehen lassen. Der Tofu Feta schmeckt nach 2-3 Tage am besten.
Notizen
- Tofu: Verwende einen qualitativ hochwertigen festen Natur Tofu. Meine Lieblingstofus für den veganen Feta sind der Karma Betty Bossi Tofu Nature von Coop (erhältlich in der Schweiz) oder der Tofu Natur von Tukan (erhältlich in Deutschland).
- Kräuter: Falls du nicht alle einzelnen Kräuter zu Hause hast, kannst du auch 2 EL italienische Kräutermischung verwenden.
- Aufbewahren: Den Feta solltest du am besten im obersten Fach des Kühlschranks lagern. Olivenöl wird hart, wenn es zu kalt wird und ganz oben im Kühlschrank ist es am wärmsten! Falls es trotzdem passiert, lass das ganze Glas circa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, und schon ist es wieder flüssig und kann verwendet werden.
- Der Feta bleibt für eine gute Woche frisch!
- Was mache ich mit dem übrigen Olivenöl, nachdem ich den Feta gegessen habe? Verwende es für Salatdressings. Durch die Kräuter schmeckt dies jetzt sehr aromatisch, wie ein teures Gewürz-Olivenöl! 😉 Wenn du magst, kannst du damit auch nochmals eine zweite runde Feta zubereiten, dann musst du es eventuell einfach nochmals mit einem Schuss frischem Olivenöl auffüllen.
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Nährwerte
Energie: 170kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 5g | Fett: 16g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 589mg | Kalium: 13mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 99mg | Eisen: 2mg