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eingelegter sushi ingwer neben eime teller sushi

Sushi Ingwer

Eingelegter Sushi Ingwer selber machen geht einfach, schnell, und du benötigst dafür nur ein paar wenige Zutaten!
Autor : Aline Cueni
5 von 11 Bewertungen

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zubereitung :15 Minuten
kochen :5 Minuten
total :20 Minuten
Portionen : 1 Glas
Kalorien : 184kcal

Zutaten
 

  • 100 g (100 g) Ingwer
  • ½ TL Salz
  • 60 ml (60 ml) Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • ¼ TL Salz

Zubereitung
 

  • Ingwer mit einem Teelöffel schälen und mit einer Gemüsehobel oder einem scharfen Messer dünn hobeln. Mit ½ TL Salz in eine kleine Schüssel geben, gut mischen, und 5 Minuten ziehen lassen.
  • Eine kleine Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen. Gesalzener Ingwer für 1 Minute darin kochen (für einen weniger scharfen Ingwer bis zu 5 Minuten kochen). Über einem Sieb abgiessen und auskühlen lassen. Anschliessend mit den Händen das restliche Wasser ausdrücken, und in ein kleines Einmachglas füllen.
  • Reisessig, Zucker, und Salz in die gleiche Pfanne geben und aufkochen. Sobald es kocht, Herd ausschalten und rühren, bis sich der Zucker und Salz aufgelöst hat. Noch heiss über den Ingwer giessen und den Ingwer, wenn nötig, mit einem Teelöffel nach unten drücken, bis er vollständig mit dem Sud bedeckt ist. Deckel drauf, abkühlen lassen, und für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Bleibt im Kühlschrank wochenlang frisch!

Notizen

  • Ingwer Kochzeit: Wenn du den Ingwer scharf magst, ist eine Minute perfekt. Für milderen Ingwer kannst du ihn bis maximal 5 Minuten kochen.
  • Hast du den Ingwer fertig gegessen? Schütte den Sud nicht aus. Lagere ihn im Kühlschrank und verwende ihn das nächste Mal, wenn du etwas Asiatisches kochst. Du kannst es zusammen mit etwas Sojasauce und Zucker mischen und als Stir-Fry Sauce verwenden. 

Nährwerte

Energie: 184kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 2g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1759mg | Kalium: 412mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 26g | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 16mg | Eisen: 1mg