Sushi Reis Kochen
Sushi Reis Kochen muss gelernt sein! Lass mich dir zeigen, wie du selbstgemachter Sushi Reis im Reiskocher oder Topf jedes Mal perfekt zubereitest!
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Portionen : (4-8 Sushi Rollen)
Kalorien : 283kcal
Zutaten
- 300 g Sushi Reis
- 375 ml Wasser (im Reiskocher zubereitet) oder 330ml Wasser, wenn du die Topfmethode wählst
Sushi Essig
- 60 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Reis Waschen: Sushi Reis in eine grosse Schüssel geben und unter fliessendem kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Wasser vorsichtig abgiessen. → Um den Waschprozess zu beschleunigen, den Reis mit einer Hand in kreisenden Bewegungen massieren.
Zubereitung im Reiskocher
- Gewaschener Reis mit 375ml Wasser in einen Reiskocher geben und für 30 Minuten ziehen lassen.
- Reiskocher starten! Nach Möglichkeit den Modus für "Sushi Reis" auswählen.
- Sobald der Reis fertig gekocht ist, Reiskocher ausschalten und den Reis für weitere 10-15 Minuten im Reiskocher ruhen lassen. DEN DECKEL DABEI NICHT ÖFFNEN.
Zubereitung im Topf
- Gewaschener Reis mit 330ml Wasser in einen Topf geben und für 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, Hitze auf das Minimum reduzieren, und für 8 Minuten kochen lassen. → Den Deckel während dem Kochen nicht öffnen!
- Topf von der Herdplatte nehmen und nochmals für 10-15 Minuten stehen lassen.
- Sushi Essig Zubereiten: Reisessig, Zucker, und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich der Zucker und Salz aufgelöst hat.
- Reis Würzen: Gekochter Reis in eine grosse Schüssel geben und mit dem heissen Sushi Essig übergiessen. Gut mischen!
- Abkühlen: Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Servieren: Sushi Reis für die Zubereitung von Sushi oder Poke Bowls verwenden.
Notizen
Für Anfänger empfehle ich die Reiskocher Methode, welche etwas einfacher ist!
Das Reis-Wasser-Verhältnis bei Verwendung eines Topfes ist 1:1.1! Das Reis-Wasser-Verhältnis bei Verwendung eines Reiskochers ist 1:1.25, kann aber je nach Reiskocher variieren! Schaue unbedingt in der Bedienungsanleitung deines Reiskochers nach und ändere das Verhältnis gegebenenfalls.
Portionen: 300g ungekochter Reis reicht für circa 4-5 dicke California Rollen oder 7-8 leicht gefüllte Maki Rollen! Je nach Appetit reicht dies für 2-4 Personen.
Haltbar: Sushi Reis ist frisch gekocht immer am besten. Um Sushi zuzubereiten, daher immer nur frischen Reis verwenden, da er sonst etwas zu trocken wird und weniger klebt. Reisreste kannst du für bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren und für Poke Bowls oder gebratener Reis verwenden.
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Nährwerte
Energie: 283kcal | Kohlenhydrate: 63g | Protein: 5g | Fett: 1g | davon gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 594mg | Kalium: 53mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 6g | Kalzium: 12mg | Eisen: 1mg