Griechischer Quinoa Salat
Griechischer Quinoa Salat ist der perfekte Sommersalat! Er ist frisch, gesund, lecker, schnell zubereitet und schmeckt einfach jedem! Ein Quinoa Salat Rezept der Extraklasse!
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Portionen :
Kalorien : 392kcal
Zutaten
Dressing
- 4 EL natives Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- ½ EL Ahornsirup
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Quinoa gemäss Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden und alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
- Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Das Dressing über den Salat giessen und alles gut vermischen.
Notizen
- Rezeptvariante: Gib sonnengetrocknete Tomaten und geröstete Sonnenblumenkerne zum Salat.
- Feta: Dieser Salat schmeckt mit und ohne Feta. Vegetarier können regulären Feta verwenden, Veganer können ihren eigenen nach diesem veganen Feta Rezept herstellen. Leider habe ich noch keinen veganen Feta aus dem Supermarkt gefunden, der auch wirklich gut schmeckt. Darum rate ich dir, ihn selber zu machen.
- Quinoa: Spielt keine Rolle welche Quinoa Farbe du verwendest, ich mag am liebsten den bunten! Anstatt Quinoa kannst du auch Bulgur oder Couscous nehmen.
- Vorbereiten: Dieser Salat eignet sich hervorragend, um schon einen Tag im Voraus gemacht zu werden. Bereite das Rezept vollständig zu und bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf. Nimm ihn circa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er nicht eiskalt ist.
- Reste können für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Produktempfehlungen
Nährwerte
Energie: 392kcal | Kohlenhydrate: 35g | Protein: 11g | Fett: 24g | davon gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 554mg | Kalium: 444mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 1276IU | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 178mg | Eisen: 3mg