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ein backblech mit gebackenem vegan bacon
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Veganer Tofu Speck

Veganer Speck aus Tofu selber machen war noch nie einfacher! Eine rauchige Geschmacksbombe und einen tolle vegane Speckalternative.
Gericht Basic Recipe
Land & Region Vegan
Keyword tofu speck, vegan bacon, vegane speck alternative
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Marinieren 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4
Kalorien 118kcal

Zutaten

  • 260 g Tofu

Vegane Speck Marinade

Zubereitung

  • Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
  • Tofu in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel, Backform, oder Tupperware legen.
  • Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel mischen und über den Tofu giessen. Für 15 Minuten marinieren lassen. → Kann auch über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Tofuscheiben in einer Schicht darauf verteilen. Mit der Hälfte der restlichen Marinade (aus dem Tupperware) beträufeln.
  • 20 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen, den Tofu mit zwei Gabeln wenden, und die restliche Marinade darauf verteilen. Nochmals für 15 Minuten backen, bis der Tofu sehr dunkelbraun ist.
  • Tofu Speck für vegane BLT Sandwiches oder als Speckersatz in einem Rezept deiner Wahl verwenden. → Der Tofu Speck schmeckt kalt und warm.

Video

Notizen

  • Reste können für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Es ist nicht schlimm, wenn deine Tofu Packung nicht exakt 260g wiegt. Das Rezept gelingt auch mit etwas mehr oder weniger Tofu.
  • Der Speck reicht für 4 BLT Sandwiches. 
  • Flüssigrauch ist zwingend für einen rauchigen Speck Geschmack und kann nicht ersetzt werden.
  • Glutenfreier Tofu Speck? Verwende Tamari, auch bekannt als glutenfreie Sojasauce.

Nutrition

Energie: 118kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 6g | Fett: 8g | davon gesättigte Fettsäuren: 6g | Natrium: 815mg | Kalium: 150mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 246IU | Kalzium: 28mg | Eisen: 1mg