Selleriesalat mit Apfel & Walnüssen
Ein herbstlicher Selleriesalat mit Apfel und gerösteten Walnüssen an einem milden und cremigen Dressing. Schnell in der Zubereitung, gesund, und einfach richtig lecker!
Sterne anklicken zum Bewerten!
Portionen : -8
Kalorien : 234kcal
Zutaten
Salat
- 500 g Sellerie-Knolle ~ 1 mittelgrosse Knolle
- 2 saure Äpfel
- 60 g Walnüsse
Dressing
- 150 g Soja Joghurt oder Joghurt nach Wahl
- 55 g vegane Mayo → Vegetarisch: Mayo
- 60 ml pflanzliche Milch nach Wahl → Vegetarisch: Milch
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- ¾ TL Salz
- ½ TL Currypulver
- Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer grossen Schüssel verrühren.
- Sellerieknolle schälen, Äpfel entkernen und beides grob raspeln (mit dem Food Prozessor oder einer groben Reibe).
- Mit den gerösteten Waslnüssen zum Dressing geben und gut mischen.
- Am besten schmeckt der Selleriesalat, wenn du ihn jetzt noch circa 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lässt. → Kann aber auch soforot serviert werden.
Notizen
Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Produktempfehlungen
Nährwerte
Energie: 234kcal | Kohlenhydrate: 23g | Protein: 4g | Fett: 15g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 435mg | Kalium: 372mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 1mg