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selleriesalat in einer schüssel
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Selleriesalat mit Apfel & Walnüssen

Ein herbstlicher Selleriesalat mit Apfel und gerösteten Walnüssen an einem milden und cremigen Dressing. Schnell in der Zubereitung, gesund, und einfach richtig lecker!
Gericht Salad
Land & Region Swiss
Keyword selleriesalat, selleriesalat mit apfel, selleriesalat roh
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 6 -8
Kalorien 234kcal

Zutaten

Salat

  • 500 g Sellerie-Knolle ~ 1 mittelgrosse Knolle
  • 2 saure Äpfel
  • 60 g Walnüsse

Dressing

  • 150 g Soja Joghurt oder Joghurt nach Wahl
  • 55 g vegane Mayo → Vegetarisch: Mayo
  • 60 ml pflanzliche Milch nach Wahl → Vegetarisch: Milch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Currypulver
  • Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

  • Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
  • Alle Zutaten für das Dressing in einer grossen Schüssel verrühren.
  • Sellerieknolle schälen, Äpfel entkernen und beides grob raspeln (mit dem Food Prozessor oder einer groben Reibe).
  • Mit den gerösteten Waslnüssen zum Dressing geben und gut mischen.
  • Am besten schmeckt der Selleriesalat, wenn du ihn jetzt noch circa 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lässt. → Kann aber auch soforot serviert werden.

Notizen

Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Energie: 234kcal | Kohlenhydrate: 23g | Protein: 4g | Fett: 15g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 435mg | Kalium: 372mg | davon Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 1mg