Shakshuka Rezept
Pochierte Eier in einer würzigen Tomatensauce mit wunderschönen Aromen und einer Handvoll frischer Kräuter - das ist Shakshuka! Serviere dazu frisches Brot und du hast ein tolles One-Pot Gericht!
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Portionen : -3
Kalorien : 242kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Zwiebel gehackt
- ½ rote Paprika entkernt & gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Cayenne Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 400 g reife Tomaten gehackt, ODER eine Dose (400g) geschälte Tomaten
- 120 ml Wasser weglassen, falls du Tomaten aus der Dose verwendest
- ½ Bund frische Minze gehackt
- ½ Bund frische Petersilie (glatte) gehackt
- 3 Eier
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, und Paprika beigeben und für ein paar Minuten glasig andünsten. Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Cayenne Pfeffer und Zucker dazugeben und für eine weitere Minuten andünsten.
- Tomaten, Wasser und die Hälfte der Kräuter dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren für 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Mit dem Kochlöffel drei Mulden in die Sauce formen und jeweils ein Ei in die Mulde geben.
- Zugedeckt bei geringer Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier fast gar sind (oder wie du die Eier am liebsten magst).
- Mit den restlichen Kräutern dekorieren und mit frischem Brot servieren.
Notizen
Frische Tomaten: Shakshuka eignet sich hervorragend, um überreife Tomaten aufzubrauchen. Den mit frischen und sehr reifen Tomaten schmeckt es am besten.
Dosentomaten: Das Rezept gelingt auch mit einer Dose geschälten Tomaten. Jedoch solltest du dann das Wasser im Rezept weglassen damit es nicht zu wässrig wird. Zudem kannst du bei der Verwendung von Dosentomaten die Kochzeit im Schritt 2 auf 10 Minuten verkürzen.
Pfannengrösse: Am besten verwendest du eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24cm, so sollten 3 Eier perfekt passen.
Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Nährwerte
Energie: 242kcal | Kohlenhydrate: 19g | Protein: 12g | Fett: 14g | davon gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 246mg | Natrium: 175mg | Kalium: 808mg | davon Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 3649IU | Vitamin C: 71mg | Kalzium: 69mg | Eisen: 3mg