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tofu orange chicken mit reis
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Orangen Tofu

Orangen Tofu - das vegane Äquivalent zum Panda Express Orange Chicken! Ein absolutes Tofu Spitzenrezept!
Gericht Hauptspeise
Land & Region Asian
Keyword marinierter tofu, panda express copycat, tofu orange chicken
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2
Kalorien 597kcal

Zutaten

Orangen Sauce

  • 1 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe gerieben oder gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben oder gehackt
  • 2 EL weisser Zucker
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 Orange Saft und abgeriebene Schale
  • 2 EL Weissweinessig oder Condimento Bianco
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 EL Wasser

Zubereitung

  • Reis gemäss Packungsanleitung kochen. → Asiatischer Reis koche ich NUR in einem Reiskocher – er wird so einfach am besten!
  • Tofu in ein paar Lagen Küchenpapier (oder in ein sauberes Geschirrtuch) einrollen und leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. → Dies geht noch einfacher mit einer Tofu Presse!
  • Tofu in Würfel schneiden, mit der Maisstärke in eine Tupperware geben, und gut schütteln. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Tofu darin für 5-10 Minuten knusprig anbraten. Beiseite stellen.
  • Orangen Sauce: Einen kleinen Topf mit Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer für eine Minute darin andünsten. Zucker, Orangensaft, Weissweinessig, und Sojasauce dazugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
  • Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und in die Sauce rühren. Für ein paar Minuten unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Sauce eindickt. → Magst du es scharf? Die Sauce mit etwas Sriracha oder Sambal Oelek abschmecken.
  • Tofu unter die Sauce rühren und mit dem Reis servieren! → Kann mit etwas Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert werden.

Notizen

Reste können für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Magst du die Sauce etwas saurer? Verwende 4 anstatt 2 Esslöffel Weissweinessig.
Low FODMAP: Dieses Rezept eignet sich für eine low FODMAP Diät, solange du den Knoblauch im Rezept weglässt!
Gemüse? Falls dir beim Rezept das Gemüse fehlt, kannst du klein geschnittenes Gemüse in etwas Öl anbraten und mit dem Tofu unter die Sauce heben. Zum Beispiel: Paprika, Zucchini, Karotten, Sojasprossen.

Nutrition

Energie: 597kcal | Kohlenhydrate: 92g | Protein: 15g | Fett: 19g | davon gesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 515mg | Kalium: 209mg | davon Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 30g | Vitamin A: 147IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 177mg | Eisen: 2mg