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schokokuchen mit birnen und olivenöl neben einer tasse tee
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Gesunder Schoko-Birnen-Kuchen (Paleo, Glutenfrei)

Ein wunderschöner und unglaublich leckerer Schoko-Birnen-Kuchen! Er ist gesund, wird ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker gebacken, glutenfrei, und Paleo-Freundlich!
Gericht Dessert
Land & Region Paleo
Keyword glutenfreier schokokuchen, schoko birnen kuchen, schokokuchen mit birnen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 12
Kalorien 261kcal

Zutaten

Zubereitung

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl einfetten.
  • Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
  • Eigelb, Kokosblütenzucker, und Vanille Extrakt in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade und Olivenöl dazugeben und nochmals gut mischen. Mandelmehl, Zimt, und Kardamom unterheben.
  • Eiweiss und Salz in der Küchenmaschine fest schlagen und mit einem Spachtel unter den restlichen Teig heben. In die vorbereitete Springform giessen.
  • Birne halbieren, Kerne und Stängel entfernen, und in feine Scheiben schneiden. Schön auf dem Kuchenteig arrangieren und Haselnüsse darauf verteilen.
  • Für 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen, und in der Form vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Mandelmehl kannst du nach diesem Rezept selber machen oder zu geschälten gemahlenen Mandeln greifen. 
Zucker: Dieser gesunde Schokokuchen wird mit wenig Zucker zubereitet. Falls du den Kuchen lieber etwas süsser magst, kannst du 140g Kokosblütenzucker verwenden.
Kokosblütenzucker-Ersatz: Verwende 95g weisser oder brauner Zucker anstatt Kokosblütenzucker. → Achtung, weisser & brauner Zucker gilt nicht als Paleo!
Olivenöl-Ersatz: Verwende 110g Margarine oder Butter anstatt Olivenöl.Achtung, der Kuchen ist dann nicht mehr Paleo! Für eine Paleo-Freundliche Alternative kann auch Kokosöl verwendet werden.
Haltbarkeit: Der Schokokuchen kann in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gebacken schmeckt er allerdings am besten.
Rezept angepasst von Will Frolic for Food "Flourless Chocolate Olive Oil Cake with Cardamom, Pears, and Hazelnuts"

Nutrition

Energie: 261kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 5g | Fett: 20g | davon gesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 90mg | Kalium: 128mg | davon Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 1mg